ベイクドチーズケーキは濃厚であるべき

どうも、Twitterでrucaco_bcをしていますrucacoです。

ベイクドチーズケーキが食べたくても近くのお菓子屋さんに売っていない。
売っていないなら作ればいいじゃない。

市販のクリームチーズって２００ｇなのね！
某クックパッドにある上位のレシピよく見たら２５０ｇじゃないの！

さあ、どうする！？！？

レシピを平均したものを作ることにしました。

＊材料＊(おそらく１８ｃｍ型の量)

＜ボトム＞

＜事前準備＞

ボトムにかーさんケットを使いました。砕くときに硬すぎて手を怪我する。
砕く時には厚手の袋に入れて棒を使いましょう。素手で砕こうと気合いを入れてはいけません。
かーさんケットの参考画像、公式から借りてきました。

＜作り方＞

はじめて作るので焼き上がりの加減が分からず、竹串を中心にさして焼けてるかどうか見てみても竹串にボソッと生地が付いてくるので加減がわかりませんでした。

もう１０分、もう１０分と結局は１時間近く焼きました。
焼き上がりが正しいのか調べてみると、生地のほとんどは水分(液体)なので中心に竹串を刺してべちゃべちゃ、あるいはドロドロした生地がつかなければ焼けたことになるようです。

ちょっとこんがりしすぎよ。

粗熱が取れたところで一切れ食べてみましたが分離したようで美味しくなかったです。
冷蔵庫で寝かせてから翌日食べると、しっとり濃厚なベイクドチーズケーキになりました。
あれだけ分離したような感じだったのに寝かせることによって丁度よくなるって不思議ですね。

レモン汁が大匙２入っているので少し酸味が強めに感じます。

余談。
使った型が１５～１６ｃｍの１００均で買った型なので生地を流し込んだらどうしても高さが出ます。なのでクッキングシートを型の高さよりも５ｃｍほど長めにしました。これで溢れ出すということはありません。

ベイクドを薄く切っても高さがあるので満足感があります。

ケーキに紅茶で素敵な週末になりました。

おしまい。

rucacoのおままごと日和。